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燕碎,燕条,燕盏的区别

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1 燕碎,燕条,燕盏的区别 于 周四 五月 19, 2016 6:00 am

燕碎,燕条,燕盏的区别

一、什么是燕盏?
说明:保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型或船型)和三角盏。
燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,
而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。
平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,
其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为;

原盏采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝
密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝
疏盏采用中毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝
发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。

价格:原盏的价格偏高,三角盏次之。

选择:不论是自己食用还是送礼,都是首选。

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